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食物掉到地上你會拿起來吃嗎?研究表示這些食物都還可以吃!

  • 05-27

研究人員測試不同食物掉在地毯、油氈和瓷磚上3到30秒後的細菌數。結果顯示,三明治、薯片、麵包片、餅乾和巧克力這樣“硬質”的食物,就算掉地上半小時再吃也不會沾染多少細菌,但糖果、意麵、薯條、甜甜圈、抹了黃油的麵包片這樣又溼又黏的食物就得立刻撿起來。

研究人員說,吃掉在家中地板上食物致病的可能性微乎其微。他們檢查了40個家庭和學生公寓廚房、餐廳起居室的地板後發現,學生公寓的地板更髒些,但有害細菌很少,大部分細菌來自人體皮膚。

為了試驗這一點,研究人員測試了伯明翰市40戶家庭住宅和學生宿舍的廚房、餐廳和客廳地面的細菌情況。結果顯示,不出人們的預料,學生宿舍的地面要更髒一些,但是儘管如此,研究人員發現,家庭住宅和學生宿舍地面上所含的有害細菌都不多。其中大多數的細菌來自人類皮膚,包括金黃色釀膿葡萄球菌。

 

研究人員發現,掉落在覆蓋有細菌的常規地面上後,食物沾染的細菌不超過總數的0.0004%。不過在油氈或瓷磚地面上,溼的糖果和麵條掉落五秒後會變得更髒,沒有抹黃油的吐司片和餅乾則不會。

研究人員對500人進行了調查,其中有87%的人表示會吃或已經吃過掉在地上的食物。希爾頓教授說:“隨著掉在地上時間的延長,糖果和麵條等往往結構會發生改變,因此會有更多的接觸點,容易讓細菌依附。同樣的道理,如果把抹了黃油的吐司片掉到了地上,帶黃油的一面朝下著地,那麼黏膩的表面將會沾染更多細菌。”

原文出處:科技日報

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