食物掉到地上你會拿起來吃嗎？研究表示這些食物都還可以吃！
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- 05-27
研究人員測試不同食物掉在地毯、油氈和瓷磚上３到30秒後的細菌數。結果顯示，三明治、薯片、麵包片、餅乾和巧克力這樣“硬質”的食物，就算掉地上半小時再吃也不會沾染多少細菌，但糖果、意麵、薯條、甜甜圈、抹了黃油的麵包片這樣又溼又黏的食物就得立刻撿起來。
研究人員說，吃掉在家中地板上食物致病的可能性微乎其微。他們檢查了４０個家庭和學生公寓廚房、餐廳起居室的地板後發現，學生公寓的地板更髒些，但有害細菌很少，大部分細菌來自人體皮膚。
為了試驗這一點，研究人員測試了伯明翰市40戶家庭住宅和學生宿舍的廚房、餐廳和客廳地面的細菌情況。結果顯示，不出人們的預料，學生宿舍的地面要更髒一些，但是儘管如此，研究人員發現，家庭住宅和學生宿舍地面上所含的有害細菌都不多。其中大多數的細菌來自人類皮膚，包括金黃色釀膿葡萄球菌。
研究人員發現，掉落在覆蓋有細菌的常規地面上後，食物沾染的細菌不超過總數的0.0004%。不過在油氈或瓷磚地面上，溼的糖果和麵條掉落五秒後會變得更髒，沒有抹黃油的吐司片和餅乾則不會。
研究人員對500人進行了調查，其中有87%的人表示會吃或已經吃過掉在地上的食物。希爾頓教授說：“隨著掉在地上時間的延長，糖果和麵條等往往結構會發生改變，因此會有更多的接觸點，容易讓細菌依附。同樣的道理，如果把抹了黃油的吐司片掉到了地上，帶黃油的一面朝下著地，那麼黏膩的表面將會沾染更多細菌。”
原文出處：科技日報
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