大家都知道，夏季吃綠豆解暑效果最好。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經。具有清熱解毒、利尿、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫之功效。

主治暑熱煩渴、溼熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹等。但食用綠豆也有一定的講究。

吃法不同，功效有異

以消暑為目的喝綠豆湯時，煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯就可以達到很好的功效。另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好。

如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克，金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯，暑氣全消。

把綠豆湯煮得酥爛具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝綠豆湯，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

煮爛的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。

綠豆湯並非人人皆宜

2

喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效，但寒涼體質者不適合喝。

寒涼體質的人多表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、關節