馬鈴薯真的是一種神奇的食物，不管何種做法，都能讓人食慾大開，也不管哪種做法，都無法讓人拒絕這樣的美味，百吃不厭！我是超級馬鈴薯控，家裡可以什麼菜都不吃，但惟獨不能不吃馬鈴薯，煎，炒，燉，煮，蒸樣樣都喜歡吃，每一種做法都不放過！

今天就分享馬鈴薯的一種新吃法，不加水不加油，只需加幾樣食材，營養翻了好幾倍，外焦里嫩，孩子最愛這樣的吃法，出鍋就能吃8個，比燉著簡單，比炒著營養，做法簡單，新手一看就會。我家隔三差五就吃，每次上桌5分鐘准能吃光，比肉還好吃，喜歡馬鈴薯的一定要試試這個做法！

【馬鈴薯煎餅】
製作配料：馬鈴薯1個 雞蛋黃1個 麵粉8克 胡蘿蔔小半個 西蘭花1小朵 鹽1小撮

製作方法：
1、胡蘿蔔、西蘭花焯水，切成小丁。

2、馬鈴薯去皮切成小塊，上鍋蒸熟壓碎。

3、壓碎的馬鈴薯泥加入蛋黃、麵粉攪拌均勻。

4、再加入西蘭花、胡蘿蔔、鹽、繼續攪拌均勻。

5、手上沾水，取一小團馬鈴薯泥，搓圓按扁。

6、平底鍋是一層植物油，開小火煎至兩面金黃色即可。

7、超級好吃又營養的馬鈴薯煎餅就做好了，孩子也愛吃。

【小貼士】
馬鈴薯泥不能太稀，蒸出來的水要倒掉，不然馬鈴薯泥就太稀，不好成團。手上沾水，搓馬鈴薯餅的時候，就不會粘手。