用料
主料
豬蹄 500克 輔料 蔥 10克 姜 10料酒克 料酒 5克 胡椒粉 少許 水晶蹄花凍的做法
1.
食材備好

2.
冷水放入豬蹄倒入適量料酒焯水

3.
煮出血末撈出沖洗乾淨

4.
另起鍋放入焯過水的豬蹄加水沒過豬蹄，放入蔥薑

5.
開鍋倒入適量料酒轉小火燉2個小時

6.
燉的骨肉分離肉皮軟軟的

7.
加入適量鹽

8.
撒點胡椒粉攪勻即可關火

9.
把肉撕下剔除骨頭放入保鮮盒

10.
倒上豬蹄湯冷藏定型

11.
定型後倒扣出來

12.
切成片裝盤

13.
生抽，鹽，白糖，香油調成汁

14.
澆上生抽調味汁

15.
澆上辣椒油

16.
撒上蔥花美味即成

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