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滋補又鮮美的排骨湯!冬天最需要!

  • 10-19

冬瓜排骨湯

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。

製法:
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。

苦瓜排骨湯
苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜後,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜,否則瓜易散碎;用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。

菜心排骨湯
菜心2根(約1公斤)、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵

1)排骨洗淨,用熱水燙過,去除血水後撈起瀝幹。
2)菜心削除外皮,滾刀切塊。
3)將排骨、菜心放入鍋內並加水,加熱。
4)壓力鍋開始排氣後,改為小火加熱約5分鐘,關火排氣,加鹽調味,撒上切好的香菜未即可盛出。

參耆玉米排骨湯
材料:黨參、黃耆各3錢,玉米兩支,小排骨半斤
調味料:鹽2小匙

做法:
①玉米洗淨,剁成小塊,排骨以熱水川燙。
②將所有材料和藥材,放入鍋內以大火煮開後,再以小火燉煮40分鐘,起鍋前加入鹽調味。

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