材料：
雞腿，薑，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量

做法：

1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用；
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲；
3.20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！

日式照燒雞腿

材料：
雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜

做法：
1.雞腿三隻，洗淨，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；
2.給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙籤在雞腿有皮的一面紮些小孔，以便入味；
3.把雞腿放大碗裡，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻醃製二三十分鐘左右；
4.雞腿醃製的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁；

5.平底鍋倒少量沙拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下；
6.小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚；

7.雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上；
8.等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋。