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魚頭這麼做超鮮嫩,不蒸不燉,香嫩無比,愛吃魚頭的人不能錯過!

  • 10-19

天氣越來越冷了,這個季節,做一鍋噴香的魚頭是再好不過的了。魚頭營養非常豐富,魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%,含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。今天小編為大家推荐一道蒜苗腐竹燜魚頭,小編最近經常為家人做這道魚頭,全家人都非常愛吃,小編告訴大家,魚頭這麼做太鮮嫩,不蒸不燉,香嫩無比,魚頭的清甜,腐竹的豆香,蒜苗的清新。一起搭配讓人食慾大增,挑戰你的味蕾,愛吃魚頭的人不能錯過!
蒜苗腐竹燜魚頭

配料:
大魚頭600克、腐竹50克、蒜苗50克、鹹菜30克、姜適量、蒜適量、細香蔥適量、胡椒粉適量、調料(鹽及醬油) 適量、料酒適量
烹飪步驟:
1.魚頭清洗乾淨,加入料酒和姜醃製去腥。

2.將所有材料準備好,鹹菜切絲裝

3.腐竹用水泡發備用

4.熱火冷油,加入生薑和蒜煸香

5.魚頭下鍋,將魚頭煸香3分鐘至焦黃

6.再加入鹹菜

7.加入腐竹和蒜苗桿,煸炒5分鐘,同時調入鹽,雞精,醬油,料酒,胡椒粉。

8.裝入砂鍋和適量的水,燜10分鐘,讓腐竹充分吸收魚頭的鮮味。

9.加入蒜苗,再燜2分鐘

10.加入蔥段,蓋上蓋子,即可關火出鍋。

烹飪小貼士:
1、魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
2、魚頭含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝後能分解出膽鹼,最後合成乙酰膽鹼,乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質” ,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。
3、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

來看看還可以怎麼料理吧!

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