麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末（豬肉或牛肉末均可）、蒜苗；配料：豆豉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、鹽、花椒水、花生油、蔥蒜。

做法：
1、找一個乾淨煮鍋，放一碗清水，加適量食鹽，燒開後焯一下豆腐。
2、蒜切成蒜末、蔥切段放好。

3、準備一個乾淨的炒鍋，加適量花生油，放蔥蒜末，再放肉末，滴加幾滴料酒，2勺豆瓣醬炒出紅油。
4、放辣椒麵、豆豉、高湯後，豆腐入鍋小火慢燉，放醬油、鹽後，保持微火燒透入味。
5、燉至湯略乾的時候，放蒜末，將澱粉添水稀釋後倒入，湯汁濃郁後關火，盛裝入盤。

紅燒茄子
食材：茄子適量；蒜3頭；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗

做法：
1、首先將茄子滾刀切
2、然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用

3、將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用
4、鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
5、將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
6、10分鐘後出鍋即可

可樂雞翅
食材：雞翅，生薑（適量），料酒20克，醬油適量，可口可樂一聽

1、將雞翅放進冷水裡煮開到有浮沫，撈出來
2、等雞翅稍微涼點，用刀給它的兩面劃出幾道口子
3、倒入料酒，醬油，抓幾下然後醃製30分鐘或者15分鐘，想要更入味的話就淹30分鐘

4、鍋裡放入適量的食用油加熱後放入生薑爆香
5、撈出生薑片倒入雞翅煎至兩面金黃
6、倒入可樂淹沒雞翅就可以了
7、蓋上蓋子煮到出焦糖撈上來就可以了

涼拌海帶絲

材料：海帶，乾冷豆腐，蝦米，醬油、鹽、味精、薑、油、白糖
1、海帶洗淨，放入鍋內蒸，浸泡後取出，盛盤備用。
2、將乾冷豆腐切成細絲，一鍋沸水煮開，取出涼浸和瀝乾水，放入海帶；蝦米和乾豆腐在上面。
3、將碗放入醬油、鹽、味精、薑、油、白糖中，拌入汁中，倒入海帶鍋中，拌勻即可食用。

紅燒鯽魚
材料：鯽魚1條、薑4片、蒜瓣3瓣、蔥適量、鹽適量、生抽兩勺、乾辣椒3個、花椒適量、八角1個、郫縣豆瓣醬兩勺；

做法：
1、買回來的鯽魚洗乾淨，先放點鹽醃一下、把薑，蒜，乾辣椒，蔥切好備用。
2、鍋裡放油，油熱了把鯽魚放進鍋裡先煎一下。（可以去魚腥味）
3、鯽魚一面煎的金黃色，再翻過來煎另一面。（煎魚不要總是翻，翻動一次就好，煎出來的魚才比較漂亮哦）；

4、鯽魚煎好了，小火下薑未，蒜末，乾辣椒，花椒，八角，兩勺郫縣豆瓣醬，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；
5、味料香味出來了，倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。（如果有鍋蓋可以蓋上，味道燜的更容易入味）；
6、收汁中，燜到鍋裡的汁收到差不多了，就撒下蔥花可以裝盤了。