就是喜歡折騰自己家的廚房，也喜歡給家人試著做沒做過的東西，有的人說很麻煩，但是我感覺如果家人朋友愛吃的話，我會很有成就感，也許這也是興趣所在吧！

今天給大家帶來的是蒸蛋糕，外面賣的蛋糕我是不太愛吃的，當然也是拒絕不了奶油蛋糕，家人生日時候就會買，但是不敢總吃，因為熱量實在是高，再加上裡面各種的添加劑，所以很少買，前幾天突然心血來潮想做蛋糕，又沒有烤箱，但是蒸鍋是家家都有的，而且我不放泡打粉，純純的營養型的蛋糕哦！

準備的材料就是雞蛋，我一般就是用四個，麵粉70克，如果做酸奶的話一小杯，牛奶的話差不多半斤，也就是半袋的牛奶，我還做過咖啡味的，也很好吃哦！再準備點食用油。

再就是最經典的蛋清分離，一定要準備些大的容器，就怕不夠裝，因為蛋清打發起來時候很顯量的，我原來沒有買打蛋器的時候都是純手打的，一般打發後右胳膊都像是廢掉了，以至於每回閨女想吃時候我都得下很大決心才做，後來買了打蛋器，就覺得這個世界太美好啦！

打發前先放一點點鹽，打成粗泡後，加一勺糖，繼續打呈細膩的泡沫時再加一勺糖，打發成濕性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三勺糖，最後，直至打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖就ok了！

看著沒，就是這個樣子，倒過來也不會掉，一個小尖尖，然後就開始弄蛋黃了，加酸奶，食用油，一勺白糖，再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。

然後就把打發的蛋清分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻，千萬不能打圈哦，一定是以切拌的方式，攪拌均勻後倒入要放進蒸鍋的容器內，我用的是以前不用了的鍋膽，因為不粘啊，但是也要抹一層油上去以保險完全不粘。

把拌好的蛋糊倒進去，震幾下，震出裡面的泡泡，拿保鮮膜封好，保證進不進去水汽，就可以上屜蒸了，時間嘛，一般都是二十到三十分鐘，差不多的時候拿筷子伸進去探一探，就能感覺出來好沒好！

我還在上面撒了些黑芝麻，口感會更好，看沒看見發起來了，這時候就會滿屋子的蛋香和奶香味，閨女已經著急要吃了呢！