非常的奇妙，一個雞蛋加一根小蔥炒一炒，無法讓你咽下一碗白米飯。可是把它們炒在一起，就是美味的一餐。
經典的香蔥蛋炒飯，無論是宴席餐桌，還是街頭快餐都是最最受歡迎的。

今天在這經典的基礎上又加了一顆鹹蛋黃，哇，真的太好吃了！
大家普遍認為用隔夜飯做炒飯更好，可以炒的粒粒分開，不會炒坨在一起，但是隔夜飯往往會回生，有點硬，沒有韌性。如何解決這個問題？一你可以在剩米飯上撒點水打散後再炒，二將雞蛋打的飯裡，拌勻後再炒。

好的炒飯，粒粒分開不粘黏，油潤鬆軟不幹硬，炒飯的時候，你可以看到飯粒在鍋裡跳動。
今天咱就用第二種方法，也就是黃金炒飯的方法，詳細說說，真的是每一粒沾著蛋。

雙蛋炒飯
材料：鹹蛋黃1個、雞蛋2個、小蔥1根、米飯一大海碗

製作：
1.雞蛋打散與白米飯拌勻，鹹蛋黃壓壓碎，蔥白和蔥葉分開切好。

2.鍋裡倒油（油多倒些，將後面炒飯的油量計入），油溫熱時，下鹹蛋黃，炒到起泡沫。

3.然後先放入蔥白，再倒入米飯翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味（用鹽要小心，因為蛋黃是鹹的）。

4.起鍋前蔥葉下鍋，點少量的香油。

非常的棒喲，金黃黃的，粒粒分明，軟、潤、鮮、香！