曾記得媽媽在我們早上學校來不急時，經常給我們端出一碗熱騰騰的蒸荷包蛋，偶爾加點麻麻牌自釀米酒，那是一個相當美味並且營養的早餐，至今回味無窮，今天和大家分享一個家裡常做的方法，孩子非常喜歡吃，又嫩又香，下飯的很。

食材：4個雞蛋、香蔥、紅椒、食用油、蒸魚豉油
具體操作步驟如下:
1、切點蔥花和紅椒丁，切好裝入同一個盤子裡

2、在裝蔥花的盤子裡加入少量食用油、蒸魚豉油，攪拌均勻

3、在盤子裡磕入4個雞蛋

4、磕雞蛋時要慢慢磕入，避免把雞蛋蛋黃打破

5、蒸鍋加入適量的清水，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火蒸10分鐘，如果喜歡吃溏心雞蛋的可以減少蒸制的時間

6、時間到後，將盤子取出，簡單美味的蒸蛋就做好了

7、這樣的雞蛋超級好吃，入口啖啖是美味

每天吃點雞蛋，可以給身體提供充足的能量，這樣做的雞蛋，操作簡單，營養不流失，大人小孩都愛吃。
製作要領：
1、在磕入雞蛋時避免將蛋黃打破
2、蒸好的雞蛋要現蒸現吃，不宜留著下一餐食用，會影響口感