大家可能都不知道慈菇是什麼，慈菇性微寒，味苦，具有解毒利尿，防癌抗癌，強心潤肺之功效。可治療腫塊瘡癤，心悸心慌，腫塊瘡癤，水腫，肺熱咳嗽，喘促氣憋，排尿不利等病症。而且，慈菇含維生素B1,B2較多，能維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食慾，保持良好的消化，對於預防和治療便秘最佳。紅燒肉就不用給大家介紹了，大家肯定都吃過太多次了，但是這兩種的食物搭配在一起，會是一種什麼味道呢，是超級好吃，下飯，怎麼吃都不會膩，很值得大家去學習，在家就能吃到網紅菜！

慈菇紅燒肉

配料： 慈菇6顆、五花肉500克、大蔥1根、小蔥1根、蒜1頭、薑片5片、老冰糖30克、料酒1勺、生抽1勺、紅燒醬油1勺、陳醋3勺、花椒5克、八角5克、色拉油20毫升
烹飪步驟：
1.食材準備

2.五花肉洗淨切10mm*20mm的粗條

3.切好的五花肉焯水，除去腥味，撇去浮沫，撈出五花肉，控干水分待用

4.慈菇洗淨削皮，切滾刀塊，與肉塊差不多大小；大蔥白斜切20mm左右的蔥段

5.打開灶具電源，火力調節至3檔位，鍋內倒入色拉油

6.油熱後倒入冰糖，不停翻炒攪拌，將冰糖化開，待糖冒小泡，變成棕紅色時，倒入五花肉炒糖色

7.待五花肉炒出均勻的糖色後，倒入料酒、生抽、紅燒醬油和陳醋翻炒均勻，火力調節至2檔位，再加入花椒、大料、蒜瓣和蔥段翻炒

8.然後倒入砂鍋中，加開水沒過五花肉

9.灶具火力調節至9檔位大火，煮沸將方太灶具火力調節至3檔位小火，蓋上蓋子燉煮60分鐘，放入慈菇，繼續燉煮10分鐘

10.最後開蓋，灶具火力調節至7檔位大火收汁，根據自己的口味適量加鹽，撒上蔥花點綴

烹飪小貼士：
1、慈菇屬於水生蔬菜，對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力。慈菇中鉛殘留量以球莖表皮最高，頂芽次之，去皮球莖最少。因此為保證慈菇的食用安全，加工時千萬不要怕麻煩，認真去除表皮，其次不要怕浪費，一定要把頂芽掐掉；
2、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉，即3層肥、2層瘦的五花肉；
3、紅燒肉富含大量的維生素，其中維生素E的含量非常高，常吃紅燒肉能夠有助於美容養顏；
4、紅燒肉富含豐富的優質蛋白質以及脂肪酸，常吃能夠為人體補充能量。
你喜歡這種做法嗎？