這道菜,不管是吃粥還是吃飯,總要多吃半碗飯了!
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婆婆種得蘿蔔可以收了,已經拔了不少蘿蔔給燉了、炒了,最後看到已經吃不過來了,趕緊全拔了曬一些蘿蔔幹。最後,突然很念兒時是常吃的一道菜,那就是蘿蔔乾炒肉。
曾經,姐姐們住校,總會帶上一瓶蘿蔔乾炒肉,我也帶過,總是被舍有們搶著吃蘿蔔幹,說肉就留給你吃了。哈哈,有了它就覺得在家吃飯一樣。
一般蘿蔔幹都比較咸,如果用來做拌菜、炒肉都需要去掉一些鹹味,變淡一些,今天分享給大家一個小妙招,蘿蔔幹變淡一些,這樣可以加入其他佐料,拌著自己喜歡的味道。
今天回婆婆家炒了這道菜,剛好兩碗,一人一碗,加了紅辣椒丁,辣味不重,剛剛好。全家都搶著吃,下次不敢炒了,多吃了飯,也多吃了粥。
蘿蔔乾炒五花肉做法
食材:五花肉100克、蘿蔔幹適量
輔料:紅椒適量、蒜頭適量、五香粉適量、老抽適量、食用油適量
1、備好食材。
2、清水中加入少許白酒,加入蘿蔔幹泡半小時,如果泡一個小時就完全沒有鹹味了。泡過之後沖洗一下,切碎。
3、五花肉入鍋煮一二分鐘撈出來,沖涼後切小片。
4、蘿蔔幹切好,肉切好。備一些紅椒丁,蒜粒。
5、鍋裡加一點油,加入蒜炒香。
6、加入蘿蔔幹不停地翻炒,要把水分翻炒至乾,這樣更好吃。
7、最後,加入紅椒丁、五香粉、少許老抽,翻炒半分鐘即可出鍋了。
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