文中將鮮奶油稱為「生クリーム（生奶油）」，於是在日本就給混入了鮮奶油的巧克力點心取了個名字叫做「生巧克力（以下簡稱生巧）」。生巧的做法類似於法國人的「甘那許（Ganache）」，都是在融化的巧克力裡加入奶油、黃油、牛奶、酒類等使其口感豐富。

由於加入了多種油脂的生巧比巧克力本身更加細軟順滑入口即化，因此在日本大受歡迎。

這款細膩柔滑的生巧口感與以往吃過的巧克力截然不同，生巧因為有淡奶油等材料，需要冷藏保存，入口即化的感覺更是讓人一試難忘...
這麼好吃的生巧製作起來卻不復雜喲！
所需原料： A.淡奶油125g
B.黑巧克力（66%） 38g
C.牛奶巧克力205g
D.葡萄糖漿12g
E.黃油12g
F.可可粉（表面用） 適量

製作步驟：

將淡奶油和葡萄糖漿放入小奶鍋中，中火煮沸，中途要不斷攪拌，避免糊底。

分三次倒入混合黑巧克力和牛奶巧克力的盆中，邊倒入邊攪拌。

加入恢復到室溫的黃油，攪拌至完全融化，如果此時巧克力溶液溫度偏低，可以隔水加熱至45攝氏度（比手溫略高），攪拌至巧克力黃油完全融化。

倒入杯中，用料理機充分攪拌，此時手法要注意，不要拌入過多空氣

倒入模具中，輕輕震動烤盤，使溶液光滑平整，
表面蓋保鮮膜，放入冷藏至硬（至少2小時，隔夜最好）

凍好的巧克力從冰箱中取出，用火槍加熱模具外部，脫模，在表面均勻撒上可可粉

將鋼刀在爐火上微微烤熱，或者在熱水中燙熱（需要擦乾水），將巧克力切成等量大小即可。
注意事項： 融化巧克力時一定不要使用打蛋器或者大力的去攪拌溶液，盡量避免衝入太多的空氣，造成生巧組織不細膩。

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