這是孩子經過幾天的素食生活以後，專門點的一道菜，這個也是俺們孩子們最喜歡吃的甜肉肉，哈哈。自己動手豐衣足食啊，想吃啥就做啥，真好的趕腳~！此菜是大江南北皆愛、老少皆宜。色澤紅亮，酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、裡軟嫩的口感。第一口咬上去，濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到裡面，才發現嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齒之間，味道和口感貼合得天衣無縫，搭得瓷實

色香味俱全的糖醋里脊肉，製作起來其實並不復雜，先把里脊肉裹上生粉下鍋炸至金黃色，然後調製糖醋醬料勾芡，把里脊肉放入鍋中一起翻炒均勻即可，老少皆宜，健康好吃

準備豬里脊肉一斤左右，切細長條

加入蛋清，少許鹽，料酒，白胡椒粉研製20分鐘以上

醃製好的里脊肉表面裹上一層干淀粉

取不粘鍋，燒熱油，燒至7成熱調小火

一條一條的放里脊肉進去炸

炸至硬了成型就可以出鍋了

再次大火燒油，燒只冒小氣泡

再次倒入炸好的里脊肉

炸10秒左右立即出鍋放吸油紙上吸油，
二次炸是為了讓表面酥脆，千萬不能炸時間長，時間長就把肉給炸老了

下面準備湯汁，我用的四湯匙水，三湯匙生抽，兩湯匙番茄醬，一湯匙白糖，小湯匙鹽調成醬汁，另外準備一碗兩湯匙澱粉➕兩湯匙清洗調好

國內開小火倒入調好的糖醋汁燒開

再加入澱粉水，注意加澱粉水的時候一定要快速的攪拌湯汁不然會粘在一起

最後倒入炸好的里脊肉進去翻炒

大概翻炒一分鐘左右再撒上熟芝麻翻炒均勻就可以出鍋啦

小朋友超愛的糖醋里脊~

有的人做糖醋里脊喜歡加番茄醬要多一點，那樣看起來色澤更紅亮，更有食慾！醃製時需要拌勻上勁，才能保證里脊肉的嫩度；最後的調汁很重要，大致比例四湯匙水，三湯匙生抽，兩湯匙番茄醬（加的多一點顏色更艷麗哦），一湯匙白糖，小湯匙鹽調成醬汁，小火熬一會兒，再用生粉勾薄芡；