排骨營養價值高，是豬身上最美味的一個部位，至少對我來說是這樣的，排骨可以做紅燒、糖醋排骨、炸排骨、烤排骨，做法千萬種，
今天我這種做法試了多次，也就是說這些年經常吃，從來不覺得吃膩了，吃了還想吃，看看我是怎麼做的，簡單美味，喜歡的朋友可以試一試哦!

椒鹽排骨

【食材】

排骨500克，青椒一小塊，紅椒一小塊，蛋黃一個，澱粉適量，麵粉適量，洋蔥四分之一個，生薑一小塊，大蒜三瓣，大蔥一小段，椒鹽適量，黑胡椒粉少許，鹽少許，油適量，花雕酒適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、排骨斬塊後用清水泡一泡。
家裡有食品淨化機的用食品淨化機洗洗更好。

3、排骨裡加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，醃製一會。
時間允許的話，可以醃製上一兩個小時，時間不允許醃一會也行。

4、蔥薑蒜切成末。

5、青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。

6、醃製好的排骨裡加入一個生蛋黃，加入適量麵粉和澱粉，充分拌勻。

7、油溫五六成熱的時候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆後開大火快速炸一下後出鍋。
測試五六成的油溫可以放一根筷子進去，冒細小的泡泡就差不多。

8、鍋裡加入適量油，爆香蔥薑蒜末，然後加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。

9、加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可。

10、完成。