一個冬天下來，醋溜白菜、涼拌白菜絲、白菜燉肉...雖說都是再尋常不過的做法，卻怎麼都吃不膩。

白菜營養價值高，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，很能清火消食。
但是，你可否知道，原來普普通通的白菜也能有新奇又美味的做法。

白菜鮮肉捲

材料
大白菜菜葉5片/ 豬肉餡350g
玉米半根/ 胡蘿蔔半根/ 大蔥適量
調料
生抽/ 蠔油/辣椒油/ 鹽/芝麻油/ 胡椒粉/ 白糖

▼ 1. 處理食材：白菜洗淨，胡蘿蔔去皮切成丁，剝下玉米粒備用。
» 飯糰們也可以直接買超市現成的玉米粒。

▼ 2. 調餡：豬肉餡中加入鹽、蠔油、胡椒粉和芝麻油，以及胡蘿蔔丁、玉米粒。

▼ 3. 燙白菜：水中加入一點鹽，燒開後把白菜放入鍋內燙一下，時間不宜過久，變軟後即可撈出。

燙好的白菜放在菜板上，按照圖示，在根部切去一個三角形。
» 切掉根部，是為了卷肉的時候更方便、順手。

▼ 4. 卷肉餡：用勺子挖一大勺肉餡放置於白菜中間的位置。

然後慢慢向上卷，兩邊多出的菜葉記得往裡收一下。
▼ 5. 蒸肉捲：五個白菜捲都完成後把它們擺好放在盤中，鍋內燒水，等水燒開後上鍋蒸15-20分鐘。

▼ 6. 調醬汁：蒸好的白菜肉捲靜置放涼一些後控掉多餘的湯汁，撒上蔥花，然後我們再來調一個醬汁。
小碗中加入一勺生抽，一勺辣椒油和少許白糖，混合攪拌均勻。
然後均勻地淋在蒸好的肉捲上，這道菜就完成啦！

▼ 7.品嚐：做好的白菜肉捲還冒著熱氣，紅油一淋上，瞬間讓人食慾大增。