昨日（11月4日），第二屆（2018）創意閱讀節暨佛山秋色大舞臺順德專場活動在德勝文化廣場熱鬧上演，以非遺舞臺表演、多彩非遺動態展的形式，向市民展示了順德區多項非物質文化遺產的魅力。值得一提的是，第七批區級非物質文化遺產專案也在啟動儀式上正式亮相併進行了授牌。

當日的順德專場不僅為市民帶來了市內各區的非遺表演節目，還有來自粵港澳大灣區城市東莞的非遺特色節目《舞草龍》，以及國內其他省份的非遺特色表演，包括來自陝西的“中華鼓王”“東方第一鼓”之稱的《安塞鑼鼓》，來自湖南白族的特色舞蹈《桑植仗鼓舞》等，精彩紛呈的非遺文化節目吸引上千市民聚集德勝文化廣場，共享文化盛宴。

對非物質文化遺產專案進行授牌也是此次活動的一個重要內容。經由各單位的積極申報以及區文體局的認真細緻的考察評選，本次入選到第七批區級非遺名錄中的既有順德紅米酒釀造技藝、金榜牛乳製作技藝、鳳城魚皮角製作技藝、龍江煎堆製作技藝、東頭燒肉製作技藝、均安蒸豬製作技藝等六項順德打造“世界美食之都”品牌的傳統技藝，也有黃連倉沮信俗、黃連龍蝨遊藝等民間喜聞樂見的傳統民俗。

同時，為鼓勵非物質文化遺產的傳承，區文化體育局還對何丰儀（粵劇）、林少雄（粵曲）、蕭永堅（順德紅米酒釀造技藝）、區建恩（鳳城魚皮角製作技藝）、溫仕輝（龍江煎堆製作技藝）、李耀蘇（均安蒸豬製作技藝）等6位新增的區級非遺傳承人，以及佛山市順德區大良魚燈製作工坊（大良魚燈製作技藝）、佛山市順德區容桂容山小學（粵曲）、佛山市順德區龍江鎮華東小學（粵劇）和佛山市順德區均安鎮沙頭社群曲藝社（粵曲）等4家區級非遺傳承基地在活動中進行了授牌。

鳳城魚皮角製作技藝的傳承者區建恩，是該道美食的第三代傳承人。他在保留傳統制作技藝的基礎上加以研究，以標準化的生產流程，利用先進的速凍技術，冷凍包裝運輸，使魚皮角得到更好的推廣。一碗魚皮角，從魚米之鄉的順德走向世界，凸顯出水鄉文化下的飲食精髓。順德區博物館文化遺產部負責人胡志輝表示，通過非遺的形式傳承美食文化有利於其推廣。目前順德區博物館設定了美食展館，市民遊人在參觀中可感受到“食在廣州，廚出鳳城”的美食精髓。

據統計，截至目前，順德區共有36項各級非物質文化遺產，其中國家級4項、省級9項；共有各級非物質文化遺產專案代表性傳承人41人，其中國家級5人、省級5人。

採寫/攝影 南都記者 胡嘉儀

作者：胡嘉儀

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