芋頭又名芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值很高，易於消化是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸可煮，做法也非常多。不知道大家都怎麼做芋頭吃，今天小編要和大家分享一種非常好吃的做法，和五花肉搭配，更加香甜，而且不油膩哦。

準備適量芋頭，洗淨去皮，然後切塊。

準備適量五花肉，洗淨泡去血水之後切成薄片備用。

準備小米辣一個，切碎。

準備適量大蒜，拍扁之後切碎。

再準備適量豆豉。

鍋中放入適量油，把五花肉放進去翻炒均勻。

炒出豬油後，放入適量鹽和生抽，繼續翻炒。

把芋頭塊鋪到盤底，五花肉炒好之後盛出來鋪到芋頭塊上面。

然後撒上蒜末，小米辣和豆豉，鍋中水燒開，把肉放進去，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

時間到了之後端出來，這道芋頭蒸五花肉就做好了，很美味，而且一點都不油膩。
芋頭的營養價值
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。