這碗炸醬麵,雖說是素的,但比肉的好吃10倍!
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炸醬麵,一年四季吃都很合適。夏天吃過水涼麵,冬天吃鍋兒挑熱面,拌上油亮濃郁的各種炸醬,再搭配上新鮮脆嫩的蔬菜,喜歡吃辣的話再淋一勺辣椒油,拌好後,大大的吸溜一口,別提多帶勁了。
以下,和大家分享一道特別美味的茄子炸醬麵。雖說是純素的,但吃起來軟糯入味、醬香四溢,特別特別過癮。做法很簡單,喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步:準備食材。茄子1個、黃瓜1根、蔥姜適量、黃豆醬半碗、甜麵醬100克、麵條適量。
第二步:把茄子去皮切成丁、黃瓜切絲、蔥姜切末備用。
第三步:取一個大碗,把甜麵醬和黃豆醬放入鍋中,再倒入少許清水攪拌均勻。
第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後把茄子放入鍋中開始煸炒。(油的量要比平時炒菜時多一點)
第五步:茄子煸軟吐油後,放入蔥薑末煸炒出香味。
第六步:把攪拌均勻的醬倒入鍋中。
第七步:把醬與茄子一起翻炒均勻,然後放入1勺白糖,小火熬煮3-5分鐘。如圖,醬就做好了。
第八步:燒一鍋水,把麵條煮熟。
第九步:撈一碗面,盛一勺醬,再放上少許黃瓜絲,即可上桌開動了。
多說幾句:
1、 醬里鹽味很重,所以不要再放任何鹽了。
2、 配菜可以隨自己的喜好來選擇,比如豆芽,蘿蔔絲什麼的,都非常適合。
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