家裡隔一段時間就會烙餅，薄薄的餅充滿了麥香。再做一些卷餅的菜：馬鈴薯絲、醬炒蛋、香辣肉絲，熬制一鍋粥。豐盛的一頓就做好了。抹一些醬和卷一些生食的青菜也很好吃。

300克麵粉，1少鹽，加2勺油攪拌均勻，油和鹽讓麵團柔軟筋道。

一半用90毫升的開水和麵，一半用60毫升的涼水和麵。半燙麵的手法，餅比較軟也容易熟。

攪成面絮之後揉成麵團，醒面20分鐘。

然後把面揉一揉，滾成長條，切成大小差不多的面劑子。

然後把面劑子整理一下，揉圓壓扁。

每一個上面抹點油，然後撒點幹麵粉，再把另一個面劑子摞上去，擀成薄餅。

然後放入鍋中烙20秒，蓋上蓋子悶一下。

面餅微微鼓起，這時一面已經有小黃點了。

翻面再烙20秒，從中間撕開，40秒兩張餅就做好了。

非常好吃的餅就做好了，柔軟筋道，而且非常省時間。
小貼士：
注意兩點，半燙麵，加點油，餅擀薄點。