用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻卷

前幾天去補貨，看到很漂亮的香菇頭，忽然想買一點來做素肉，吃素食的朋友應該不陌生，做好的素肉還可以拿來做成好吃的蒟蒻卷，它真的很麻煩你們看了就知道，你們也才知道為什麼外面的的素肉那麼貴了，可是說實在話，外面賣的素肉我還不敢吃呢，因為我曾經去參觀過素肉的工廠，只有一句話，不敢領教。

兒子有很愛吃這個，當零嘴或者做菜吃都很喜歡，我就在家自己做給他吃，要是半個月沒有做，就饞得磨人。香菇這麼做比肉還香，兒子超愛吃，兩週不吃準饞！所以吃素的朋友，或家人有吃素的可以學起來，自己做吃的安心，也可以做起來當零嘴吃也不賴，算健康的啦~!!
我這個示範：香菇頭150g
買回來的香菇頭先泡水....約泡5~6小時...

香菇蒂頭上有髒髒的要刮乾淨~~

像這樣~~~

比較長的要剪半~~

還沒泡軟的香菇頭.按起來硬硬的.....

像這樣可以按下去就表示泡軟了...
然後把所有香菇頭洗乾淨....擰乾水份...

把泡過水的香菇頭用肉錘一個一個打扁.....

吃過一般香菇頭的人都知道.它很難咬....可是它又有肉的感覺....
就是要把香菇頭的纖維打斷....

接著我們要來醃香菇頭.....
我用了6 個蛋....再加入鹽.糖.五香粉.白胡椒粉各少許...調到喜歡的味道....

讓香菇頭充分地吸收到蛋汁.....

最後將香菇頭裝到塑膠袋裡榜起來....放冰箱冷藏一天...

第二天取出香菇頭...
用油將香菇頭炸到金黃色就好了~~

剛開始會發現油是濁的...到後來會變清澈就差不多好了...
這時候你還會聞到很香很香的香菇味..

把油濾乾就是~~ 素肉~~了..這樣當零嘴吃就很好吃了..
也可以拿來炒菜..燉當歸素肉湯.....

如果還想挑戰更好吃的...那就往下看....
買回來的蒟蒻切片...約0.3的厚度....

再把切好的蒟蒻片用熱水燙一下...

拿一片蒟蒻片包住一個香菇頭....

像這樣用牙籤固定~~~

完成的蒟蒻卷....等等...還沒完呢....

起一個油鍋...放一點香麻油.先把蒟蒻卷炒一下....

再加入醬油.糖.五香粉...和一些水..稍微蓋過蒟蒻卷就可以了..

像這樣調好味道後.煮到收汁....

就是好吃的~~ 香菇蒟蒻卷~~了...

我家的午餐~~~

蒟蒻QQ 的口感加上有肉感的香菇頭非常有嚼勁..越吃越香...
其實~~它也很下飯..有興趣可以試試喔~!!
很多食物好吃都是需要下功夫的..這個香菇頭就是....
它一直是次等食材~麻雀變鳳凰~的最佳表現...
香菇頭很便宜..經過一番功夫後.就變成高檔食物.價格也三級跳....
如果不放心外面賣的...那就自己做吧~!!