鬆餅是一種小蛋糕，用平底鍋煎製而成。在製作過程中會像氣球一樣膨脹，但不會破裂，因而口感異常蓬鬆。西式糕點中，鬆餅可以說是一道非常有特色的美食。尤其那濃郁的奶香，和鬆軟的質感，非常增加食慾。再搭配上一杯咖啡或者牛奶，這就是一份完美的早餐。

鬆餅製作非常簡單，不用調料不用油，只要一個普通平底鍋就可以。花個十幾分鐘，一款經典的鬆餅早餐就上桌了。看著孩子們大口朵頤的樣子，這本身就是一種幸福。隔著屏幕是不是都聞到香味了呢！嗯，幸福的事情一定做，我們來一起學起來吧！

【鬆餅早餐】
製作配料：麵粉100克雞蛋2個植物油20克細糖25克牛奶80克

製作方法：
1、雞蛋蛋清蛋白分離，蛋黃加入植物油、牛奶拌均勻，篩入麵粉，拌均勻即可；

2、蛋清分次加入細糖打發，打到提起打蛋器有小尖峰即可停止打發；

3、蛋白霜分一半到蛋糊里，翻拌均勻；

4、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白裡，用同樣手法拌均勻；

5、拌好的蛋糊細膩輕盈，狀態就是不錯的！

6、平底鍋預熱，舀一小勺麵糊進去，待表面出現小洞時，翻面煎至金黃色即可；

7、淋上蜂蜜、酸奶、水果最佳的早餐！

【小帖士】
這個做法就是不要添加泡打粉，如果嫌麻煩的朋友，可以先把雞蛋、牛奶、植物油倒入盆裡，攪打均勻，篩入麵粉及2克泡打粉進去，這樣也是可以的！