這兩菜是絕配，冬天常吃最滋補，味道極其鮮美，孩子吃一次饞下次。牛肉是冬天補益佳品，常吃能提高機體抗病能力，今天給大家介紹牛肉和冬瓜怎麼做好吃？以及怎麼炒牛肉絲不粘鍋的技巧？

食材：冬瓜500克、牛肉200克、紅辣椒1個、油適量、食鹽3克、醬油5毫升、水少許、撈汁5毫升。

做法：
1、冬瓜去皮，所有食材洗淨，將冬瓜切成片，牛肉切成絲，紅辣椒切塊，蒜瓣去皮切碎。

2、鍋中倒入油燒至七成熱，然後關火冷卻油溫到兩成熱，加入牛肉絲翻炒變色後開火繼續炒。

3、不斷小火翻炒牛肉絲，將牛肉絲油煎出香味後，加入蒜末繼續炒香。

4、將牛肉絲炒至七成熟，加入冬瓜片和紅辣椒，加入食鹽和醬油。

5、充分翻炒使菜入味，加入少許水，關上鍋蓋煮幾分鐘。

6、煮至鍋中水乾了，冬瓜軟爛即可，最後加入撈汁調味。

7、香噴噴，軟爛入味的牛肉炒冬瓜就做好了。