秋季是收穫的季節，11月份已經深秋了，天氣漸漸轉涼，也阻擋不了農民賣農產品的腳步，小縣城的大街上滿是農民拉著三輪車在賣紅薯，價格是非常便宜，品質好一點的紅薯1塊錢一斤，品質差一點的紅薯5毛錢一斤，這麼實惠的價格，買了5斤回家可以做出各種美味。

紅薯不但價格便宜，營養價值也相當豐富，紅薯被稱為“長壽食品”，紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌，能強身益壽。並且紅薯能促進新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。

紅薯的做法很多，可以煮著吃、蒸著吃、烤著吃、煮粥、紅薯包子、紅薯饅頭、紅薯蛋糕、紅薯丸子、紅薯餅等，今天給大家介紹紅薯的好吃做法，2個紅薯2個雞蛋，不發麵不醒面，做出這餅香掉牙，吃8個還不過癮，一起來學習做法吧！
【食材】：紅薯2個、雞蛋2個、糯米麵半碗、澱粉適量、麵包糠半碗、食用油適量、紅糖5克。

【做法】：
1、將紅薯去皮後洗乾淨切成塊，蒸鍋中水燒開，將紅薯塊放入蒸屜上，大火蒸十分鐘左右，也可以做飯的時候放入電飯鍋蒸籠蒸熟。

2、蒸好的紅薯塊放入碗中，用勺子背面將其壓成紅薯泥。

3、將糯米麵和紅糖加入到紅薯泥中反复揉搓，將其揉成光滑的麵團。

4、在大麵團上取一小塊麵團搓成丸子，然後將丸子按扁，四周整形。

5、將餅先裹一層澱粉，然後裹雞蛋液，最後裹滿麵包糠。

6、所有的紅薯餅坯做好了，不粘鍋中倒入油燒六成熱，將紅薯餅坯放入鍋中，小火油煎。

7、油煎至餅一面金黃色，然後翻面，將兩面油煎至金黃色即可。

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8、外面香酥，裡面柔軟的紅薯餅就做好了，香甜美味，非常好吃，一共做了11個，餅比較小，我一人吃了8個還覺得不過癮，喜歡的朋友可以試試。

【小貼士】：
1、一定要用小火油煎，避免外面油煎糊了。
2、紅薯餅也可以不加澱粉、雞蛋液和麵包糠，直接用第4步驟的餅做好以後，直接油煎也很好吃。
3、食用涼的紅薯易致胃腹不適，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜吃。
4、帶有黑斑的紅薯不要吃，油炸食品，偶爾嚐鮮，不可貪吃哦！