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食療藥膳老鴨與廣陳皮搭配,慢火燉出獨特的香味,能健脾開胃、消食化痰、補氣養血、滋腎益陰!

  • 11-17

老鴨陳皮湯

食 材

老白鴨1只
約1250克
豬瘦肉
150克

火腿肉
50克
廣陳皮
50克

做 法
先將老鴨宰殺,去除羽毛及內臟,清洗乾淨,斬塊;豬瘦肉,洗淨,切小方塊;火腿,切粒。然後,連同整個洗淨的廣陳皮一齊置於燉盅內,加入清水2000毫升、白酒少許,隔水燉1.5小時,精鹽調味,即可。

功 用
本饌所用的老白鴨性味鹹平,長於補益氣陰、利水消腫,《隨息居飲食譜》稱它能:“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止嗽息驚,消螺獅積“;豬肉性味甘鹹微寒,功能補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫;火腿肉性味甘鹹溫,功能健脾開胃、滋腎益精、補氣養血;廣陳皮性味辛甘涼,功能下氣、調中、化痰、醒酒。

四物入饌,不但味道鮮美香馥,且有良好的健脾開胃、消食化痰、補氣養血、滋腎益陰等作用,適用於一般人群食用。也可用於虛勞骨蒸,血虛萎黃,腰腳軟弱,咳喘短氣,氣虛水腫,飲食失調,上氣煩滿,津傷口渴,內熱消渴,傷酒口渴等症的輔助治療。

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