辣椒油是一種調料，在烹飪過程中經常用到，深受人們的喜愛。但製作方法五花八門，口味也各不相同。本人自製的香辣椒油，家人和朋友都說香辣適度而不麻，適合當地的口味。現介紹給大家，有喜歡的朋友可以試一試。

食材配比：
辣椒面100克、食油400克，花生米100克、核桃仁100克、白芝麻50克、黑芝麻50克、食鹽15克、十三香或者五香粉10克、雞精5克。
製作過程：
將準備好的辣椒面倒入調製盆中（要買粗點的辣椒面，太細的容易燒焦）。

加入鹽，攪拌均勻。

將核桃仁和炒(炸)香後的花生米碾碎（可去衣）備用。

黑、白芝麻備用。

將食用油(花生油最好)倒入鍋裡燒開，關火。

將燒熟並涼至八、九成的食油撥些在芝麻里(通過熱油燒香芝麻)。

再將熟油倒入辣椒面中，邊倒邊攪拌，使所有辣椒面均能通過熱油燒香。

將核桃、花生米碎倒入已拌油的辣椒面中攪拌均勻。

再倒些熟油繼續拌勻。

加入已通過熱油燒熟的芝麻拌勻。

加入十三香(或五香粉)、雞精拌勻。

將剩餘的食油全部倒入已拌好配料的辣椒面中。

香辣椒️油搞定啦！

放涼裝瓶。

蓋蓋

這麼香的辣椒油自家吃和送親朋好友均可喲！