· 紅茶蒸蛋糕 ·天氣漸漸轉涼，秋天的氣息越來越濃了。
夏天的時候，喜歡喝清爽的綠茶，而現在，更偏愛暖身的紅茶，清晨起來，泡一杯溫熱的紅茶，喝一口，身心都暖暖的，很治癒。
若將這紅茶變成一款不上火的蒸蛋糕，更能細細品味紅茶的溫潤口感！

【食材】
份量：6寸
雞蛋 / 2個
低筋麵粉 / 35g
玉米油 / 22g

紅茶包 / 1個
熱水 / 25g
砂糖 / 30g
檸檬汁 / 幾滴
【做法】

1.紅茶包用25g熱水泡開，放涼備用。

2.將紅茶水，半個茶包的茶葉，玉米油，雞蛋黃混合均勻。

3.雞蛋白分3次加入細砂糖，打發至濕性發泡。

4.取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中。

5.翻拌切拌均勻。

6.然後將混合物倒入剩下的蛋白霜中。

7.繼續翻拌切拌均勻。

8.倒入6寸蛋糕模具中，輕摔震出大氣泡。

9.包好錫紙，水開後放入鍋中蒸15分鐘，關火後再悶10分鐘即可。