今天這道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的經典了，味道濃郁，非常之下飯。
香芋又香又粉，排骨處理得好不但肉香味，還可以有蒜香，椒香。

總之，香芋蒸排骨是香得很的快手家常菜。完全零油煙，簡單蒸美味～～
這個菜譜是6個人吃飯的份量，大家按家庭人口加減香芋、排骨量，料汁碗的用量也跟著要加減用量哦。

愛吃豉汁排骨，加點芋頭，排骨有了芋頭的清香，芋頭吸收排骨汁，葷素搭配，美味無敵！我喜歡多加點芋頭，吃剩了放冰箱饞了當零食吃也不錯~

材料：中排骨，香芋
調料：豆豉，蒜頭，薑，料酒，生抽，蠔油，鹽，糖，白胡椒粉，油，生粉。

步驟：

排骨一條剁塊用水洗淨血跡。
香芋半斤左右去皮切方塊。
豆豉適量洗一下切碎。
蒜頭2瓣剁碎。
薑一小塊剁碎。

豆豉，蒜蓉，薑蓉裝在一個碗裡，下一勺生抽，平勺蠔油，一點鹽，一點白糖

一點白胡椒粉全部混合成醬，倒入排骨中抓勻，醃10分鐘。

醃排骨時，把香芋煎一下（這麼蒸了表面不會爛但也會軟）。煎好放碟子鋪平。

排骨醃好蒸前加一平麼油抓勻，下一點生粉抓勻。
把調好料的排骨鋪到香芋上面
開水上鍋蒸15分鐘OK。

加點香菜或蔥花裝飾下，請客也是不錯的一道菜哦

貼心小叮嚀
1. 芋頭不好熟，要提前煎一下，
2. 芋頭不要煮，太多水會影響口味
3、這個菜用了胡椒粉特香。
4、調汁碗要先準備好。全部材料放一碗裡調好。