東北人最喜歡吃燉菜，簡單又方便，但主要原因也是燉菜軟爛入味兒，營養又下飯，可以說是老少皆宜。感覺在南方豆角沒有燉著吃的，而我們這裡豆角可是燉菜的“主力軍”，最常見的就是將它和土豆一起燉著吃，再放一些五花肉，味道特別好。

今天我要推薦的這道菜就是在豆角燉土豆的基礎上再加入一種食材，那就是南瓜。南瓜的口感甘甜軟糯，含有極其豐富的維生素A，而且它的脂肪含量很低，每一百克南瓜的熱量只有23千卡，愛美的女士可以經常食用喲！我個人很喜歡水分較少的老南瓜，正好前陣子父親來我家串門，特意給我帶了兩個自家種的老南瓜，吃起來口感甘面甘面的，所以我就把它加到豆角和土豆中，這樣的搭配有的朋友一定覺得很奇葩，但是吃過你就知道它有多美味了，而且營養價值也很高，我家每次都要燉一鍋呢！現在進入冬季，天氣也很冷，燉菜就更加受歡迎了，如果您還沒這樣吃過，那就跟我來試試吧！
南瓜豆角燉土豆 所需食材：豆角500克老南瓜200剋土豆150克生抽2湯匙料酒1湯匙蔥1根姜2片清水適量鹽適量食用油適量
烹飪步驟：
1.準備好所需食材：將豆角洗淨掰成小段，我選擇的是那種又寬又扁的豆角，適合燉著吃。南瓜和土豆去皮，切成適量大小的塊狀。

2.五花肉洗淨切成薄片，姜切小片，再切一些蔥花備用。

3.鍋中倒適量食用油燒熱，放入五花肉小火煸炒出油，或者炒至打卷狀態，我個人喜歡炒成邊緣焦一點的樣子。

4.然後調入生抽和料酒，翻炒至肉片上色。做燉菜時油量稍微多一些也沒關係，反而是油少了不好吃。

5.接著放入豆角、南瓜和土豆，大火翻炒約兩分鐘。

6.再添入適量清水與鍋中食材持平，大火煮開後改中小火燉煮。

7.待鍋內湯汁減少、食材軟爛時調入適量的鹽，翻炒均勻。

8.最後改大火翻炒收汁，盛出裝盤即可。

8.一道美味營養的東北燉菜南瓜豆角燉土豆就完成了，這三種食材搭配味道真的很好，趕快試試吧！

小貼士：
燉菜要選擇五花三層的五花肉，不要用太瘦的，口感不好，油量稍微多一點沒關係，燉菜就要這樣子。調味料無需太多，保持食材的原汁原味最重要。