說到做蛋糕，烤箱是必備工具，但並不是每個家庭都會備上烤箱的。而且很多有烤箱的人可能也會嫌麻煩，用的頻率也不高。要知道做蛋糕，用平底鍋也是可以的哦！如果你以為平底鍋只能烙餅，那你可就太小看它了。平底鍋蛋糕，不論外形還是口感，絕對都能秒殺蛋糕店的烤箱蛋糕哦！

平底鍋蛋糕做法非常簡單，而且是0失敗，對於新手來說是最合適不過的了。做好的平底鍋蛋糕，不但糖分含量低，而且也更加鬆軟可口哦！今天我們就來做下這道美食，小孩超愛吃，而且越吃越香。女兒最愛的早餐蛋糕卷，不用烤箱1個雞蛋搞定，學會再也不去買了！非常適合沒有或者不喜歡用烤箱的朋友們，大家趕緊來學習一下吧！讓你體會什麼叫好吃到尖叫。

【平底鍋蛋糕卷】
製作配料：雞蛋1個低粉40克牛奶50克植物油8克細糖15克

製作方法：
1、雞蛋蛋清蛋白分離，蛋黃里加入植物油、牛奶攪打均勻；

2、篩入低粉，拌均勻；

3、細糖分次倒入蛋清裡打發，打直提起蛋蛋器有小尖峰時，停止打發；裝蛋清的盆要乾淨無油無水；

4、蛋白分次加入蛋糊里，翻拌均勻，不可用畫圓的方式拌；

5、拌好的蛋糊輕盈細膩；

6、平底鍋刷一層植物油，四周都要刷一遍；倒入蛋糕糊；

7、蓋鍋蓋開小火煎至表面起泡，最後凝固，然後反面煎至金黃色即可；注意底部千萬不要焦了；

8、煎好的蛋糕，前後斜切，左右直切，利用擀麵杖捲起來，卷緊實一點兒；定型10分鐘即可切塊吃；

9、搭配酸奶牛奶，堅果最適合孩子早餐好吃了！

【小帖士】
一個雞蛋的這個配方適用於較小的平底鍋，如果鍋稍大就要2個雞蛋的配方，所有材料*2，麵粉稍微多加10克；