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這道菜每週都必須做一次,簡單好吃又不怕長肉,天氣冷可以多吃一些!

  • 12-06

這道菜每週都要做一次,簡單好吃又不怕長肉,天冷要多吃點!

天冷了,燉肉肉的次數也越來越多了,我還專門為燉肉入了一口琺瑯鍋。家裡的兩個小朋友都在長個子,最近肉食吃了不少。除了豬肉和牛羊肉以外,雞翅是我家餐桌上出現頻率最高的一種了。這道紅燒雞翅也算得上是我的拿手好菜了,平均每周至少做一次,每次還不能少做,做少了不夠吃啊!每次做好這道紅燒雞翅,看著孩子們拿在手裡吃的樣子香極了!其實我自己也挺饞的,每次我比她倆吃的還多!好在雞翅不怎麼長肉,可以沒有壓力的多吃一點!

可是雞翅怎麼做呢,估計這做法是最為簡單的啊,就是炒一炒,放點料酒、醬油燒一燒入味了就可以了,本身雞翅不像其它肉類那樣需要燉的時間久,因為雞翅很好熟的,所以燉煮雞翅的時候我連水都可以不用放了,而且鹽也可以省了,來看看我這次用琺瑯鍋做的紅燒雞翅吧!

【紅燒雞翅】

【原料】:

雞翅中、雞翅根、蔥、姜、八角、食用油、料酒、生抽醬油、老抽、蠔油;

【食譜製作過】:

1、把雞翅中和雞翅根清洗乾淨,控干水份;

2、蔥切段、姜切片、八角兩粒就足夠了;

3、琺瑯鍋上火燒熱,放少許食用油,不用多哦,因為一會兒雞翅還會出一點油脂呢。把蔥、姜、八角一起放進鍋裡,藉著鍋底的油炒出香味;

4、再把控去水的雞翅中和雞翅根放進鍋裡,用鍋鏟翻炒均勻,讓雞翅均勻受熱;

5、雞翅翻炒後會出點油,顏色會微微發黃,然後往鍋裡倒入料酒、生抽醬油,一點點的老抽醬油,和一大勺蠔油。料酒我放的比較多,所以就可以不用放開水了;而這些調味料都有些鹹味,所以鹽也不需要再放了;

6、大火燒開,轉中火燉煮,讓雞翅均勻受熱入味;

7、蓋上琺瑯鍋的鍋蓋,火不用太大,因為厚重的琺瑯鍋內部聚熱,會讓雞翅很快燉熟哦;

8、燉煮熟透的雞翅也入味了,打開鍋蓋收好湯汁就可以上桌開吃了,這道菜是不是很簡單呢,孩子們都很喜歡吃,不管是雞翅中還是雞翅根,吃的都很香呢。每次手裡拿著的時候都會粘的雙手粘粘的,最後還會忍不住舔手指頭,樣子超可愛。

我喜歡燒雞翅的時候把翅中和翅根一起燒,翅中肉少,但皮比較多,也很好吃,但雞翅根的肉肉會比較多,孩子拿在手裡吃也比較方便。調味料也比較常見,家里基本上都會有這些調味品,簡單一燒就是一道美味的家常菜,特別適合冬天哦,天冷了需要多吃肉肉,就燉一鍋好吃不怕胖的紅燒雞翅吧!

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