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不用打發,沒有烘焙經驗也沒關係,100%成功的小蛋糕做法!簡單又美味,保證你喜歡!

  • 12-07

朋友圈越來越的人都讓傳授做蛋糕的經驗,說買了烤箱,還從來沒用過,網上搜了搜,覺得做蛋糕、做麵包好難啊……其實啊,人都是被自己的想像嚇怕的。當初,我也是在大夏天的烤箱,買了就立即投入使用,買了一整套的新手烘焙工具。每天晚上下了班到家都要七點了,就開始各種搗鼓。烤的第一個蛋糕,因為消泡了,怎麼烤都烤不熟,當初不懂,表面都烤糊了,裡面咋還不熟?一邊做一邊摸索,一邊做,一邊總結經驗教訓。做的麵包硬的像磚頭,簡直咬都咬不動。當時,住在單位宿舍里,上世紀80年代的老房子,一室一廳一樓,陰暗潮濕,客廳還沒空調,揉面揉得衣服全部濕透,但依然樂此不疲。

只要開了頭,就會發現,真的不難。真正做起來,踏出那一步,就會發現,沒什麼難的。但是,我依然不太建議人們入烘焙的坑啊,因為會上癮啊,材料、模具等等都是無底洞,太燒錢了……而且有些人還控制不住嘴,一個朋友做烘焙兩年,胖了50斤,50斤啊啊啊啊……哈哈哈,我的宗旨是,自己做了不吃,送給別人吃,胖也要讓別人胖,總比自己胖好,畢竟胖了還得買好多衣服……雖然,不胖也是買買買……

這款小蛋糕做法超級簡單,無需打發雞蛋,也不用擔心消泡。相比於普通蛋糕,含油量有點高,相比於瑪德琳,油少些。我還加了百香果果汁,口感有著百香果的清香,甜而不膩。別擔心說加了泡打粉不健康等等,現在都是不含鋁的泡打粉,而且又不是成天吃,又不是成斤的吃,偶爾吃吃不用擔心泡打粉超標哦。

百香果卡通小蛋糕:
材料(學廚卡通12連模):
新良小米蛋糕粉100g,黃油60g,雞蛋100g,細砂糖50g,泡打粉2g,中等大小的百香果4個。
做法:
1.蛋液中加入糖;

2.打至糖融化,蛋液微微濃稠;

3.泡打粉與小米蛋糕粉混合過篩,加入蛋液,攪拌均勻至無乾粉;

4.黃油隔水加熱融化,倒入麵糊,攪拌均勻;

5.百香果切開,濾去籽,把果汁倒進麵糊,攪拌均勻;

6.攪拌好的麵糊非常細膩順滑,有光澤。如果有時間可以放冰箱冷藏30分鐘,成品會更細膩濕潤;

7.倒入學廚卡通12連模,輕輕震掉氣泡,送入預熱好的烤箱,150度22分鐘,具體時間溫度請參考自家烤箱;

8.出爐倒扣即可輕鬆脫模。

超級可愛又好吃

小提示:
1.沒有小米蛋糕粉可以用等量低粉代替。
2.我不太喜歡甜,個人感覺這個甜度不算太甜。
3.百香果汁個人感覺最好濾去籽,如果不介意,無需過濾。

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