隔夜飯不要倒，炒一炒就好了！

-鮮蝦醬油炒飯-

最後的精華不能忘記，就是必須蓋個溏心荷包蛋。當溏心蛋黃淌入醬油色的米飯裡，一口下去，這就是天下第一好吃。

隔夜飯300g、雞蛋1個、青豆30g、玉米粒30g
胡蘿蔔30g、杏鮑菇適量、基圍蝦8只
生抽3勺、老抽1勺、鹽少許
黑胡椒粉少許

1. 將30g青豆、30g玉米粒和30g胡蘿蔔粒入沸水鍋焯水，撈出泡冰水；杏鮑菇洗淨，切小塊，備用。

2. 基圍蝦去殼，開背去蝦線，洗淨備用。

3. 熱鍋冷油，爆香蒜末，放入處理好的基圍蝦，炒至蝦變紅蜷曲後，盛出。

4. 鍋內倒入少許油，放入杏鮑菇塊，中火炒至金黃。

5. 倒入300g隔夜飯壓散炒開後，加入3勺生抽和1勺老抽，炒至每粒米飯都均勻上色。

6. 放入炒好的基圍蝦及焯好水的青豆、玉米粒和胡蘿蔔粒，翻炒均勻。

7. 加少許鹽和黑胡椒粉調味，炒勻後盛出，鮮蝦醬油炒飯完成！

希望大家喜歡！