前兩天有私信，讓出個杏鮑菇炒牛肉的教程。今天小編就跟大家分享這道杏鮑菇炒牛肉粒的做法，非常的簡單。如果不是小朋友吃，建議做黑椒杏鮑菇牛肉粒比較好吃，不愛吃辣的試試這道杏鮑菇炒牛肉粒。
用料：
牛肉，杏鮑菇，大蒜，蔥，鹽，蠔油，老抽，澱粉，油，料酒，糖，鹽，水。

做法：
牛肉切之前用清水沖洗一下，洗去表面灰塵。將牛肉切成粒。(牛肉在切之前最好拍一下，這樣肉質鬆散，炒出來的口感會好很多。)

切好的牛肉粒用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、老抽、一點點糖攪拌均勻，醃製一下。(糖不要太多，一點點就好，提味，不會吃到什麼甜味。加老抽是為了上色。)

杏鮑菇洗淨，切成丁。大蒜切片，蔥切末兒備用。(喜歡吃辣椒的可以再切點辣椒，小朋友吃還是免了吧。)

取一小碗，用水、蠔油、老抽、一點鹽、一點濃縮雞汁、一點澱粉攪拌均勻。

鍋內倒油，先倒入杏鮑菇炒軟，加一點鹽炒勻，出鍋。(加鹽為了增底味。)

鍋內再加一點油，放入醃製好的牛肉粒翻炒。

加入調好的汁，勾芡。
倒入先炒好的杏鮑菇丁，加大蒜片，炒香。

撒上蔥花，炒勻出鍋。