秋天最該吃的菜就是它，每週要吃上兩三頓，翻來覆去的就是吃不膩，秋季，是吃藕的季節。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法，秋令時節，正是鮮藕應市之時，此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。秋季的鮮藕味道特別好，這個季節應該多吃些，蓮藕這麼做太簡單太好吃了，下飯又下酒，每頓做一大盤都不夠吃，今天做個家常版的小炒，加入少許紅綠椒，微辣開胃，清脆爽口下飯下酒兩相宜，製作起來也不難，絕對是一道米飯殺手菜。

【炒藕丁】
食材：蓮藕1節、豬肉1塊、紅綠椒各3根、蒜3粒、姜1小塊，鹽半勺、蒸魚鼓油2勺、醋少許、雞粉1小勺、白糖少許。
做法：
1、食材備好。

2、藕洗淨去皮後切丁，用清水浸泡，可在水中加點白醋防止蓮藕變黑，用清水洗去藕丁多餘的澱粉。

3、豬肉洗淨去皮，切成小丁。

4、紅綠椒切小段，薑蒜切小丁備用。

5、鍋燒熱，放油下肉丁，翻炒出油，放入蒜姜丁炒香。

6、加鹽，蒸魚鼓油、白糖，雞粉，最後淋上少許醋提鮮。

7、 淋入少許清水翻炒片刻，準備好的紅綠椒進去煸炒斷生即可。

8、道酸辣藕丁，酸酸甜甜，辣辣脆脆的，非常好吃，下飯。

9、讓你吃了以後還想吃，吃都吃不夠，感興趣的朋友們趕緊動手給家人去做吧！

來看看還可以怎麼料理吧！