番茄瘦肉蛋花湯

西紅柿，紅通通的模樣，酸酸甜甜的口感，既能當水果吃，也可以入菜；入菜的時候，不論是葷搭，還是素炒，都特別的提胃口，前兩日入手了比較好的西紅柿，味道很純正，沙沙又甜甜，汁水特別的豐盈，平常不愛吃生西紅柿的精靈，也會一天啃一，二個呢。
天太冷，不想費勁煮湯的時候，精靈就愛拿西紅柿來煮湯，什麼加紫菜，加蝦皮，加青菜，加肉之類的，是輪流上餐，家人們也是天天喝不膩的感覺。

因為家裡的小饞貓是無肉不歡的主，所以今天煮的湯，算是葷湯了哈~西紅柿肉片蛋花湯，為了能讓孩子多吃一點蔬菜，又加了一些高麗菜，真正的有葷有素，有肉有菜有蛋有湯，比炒菜更加直接，可節省了不小時間呢，食材備好了只需要10分鐘就能出爐，滿滿一大盆，喝了個底朝天，一滴湯汁都不剩。全家人都說這湯真好喝，讓我隔二，三日就煮一鍋，聽到這樣的話語，精靈當然是特別的開心啦，因為有了這一鍋湯，我至少能一餐少炒一個菜呢。
怎麼樣，煮這一大鍋湯，還真是不需要太多的技巧呢，看一看精靈的操作步驟就會呢，可千萬不要跟精靈說沒條件，做不了，這樣的一道快手湯，就算是住宿舍的學生黨，一個電燒杯都能輕鬆搞定的喲。如此簡單的美味，你還不行動起來嗎？

原材料：西紅柿2個，瘦肉120克，高麗菜100克，雞蛋2個
配料：香蔥2根，生薑3克，大蒜5克，料酒5ML，生抽醬油10ML，玉米澱粉2克，胡椒粉1克，精鹽2克，食用油20ML
製作步驟
1：主要原材料準備。

2：瘦肉切片後加入料酒，生抽醬油和玉米澱粉，用手抓勻後醃製10分鐘。高麗菜洗淨後撕小塊。

3：西紅柿洗淨切塊。

4：雞蛋磕入碗中打散備用；香蔥，姜，大蒜全部切成碎末。

5：鍋中註入食用油，下大蒜，薑和一部分香蔥。

6：中小火熗出香味，下西紅柿。

7：邊炒邊按壓，炒出汁水，下高麗菜。

8：翻炒約2分鐘左右，倒入適量熱水。

9：大火燒開後下醃好的瘦肉。

10：煮約2分鐘，瘦肉變色後加精鹽，加胡椒粉提味。

11：淋入雞蛋液，煮至蛋液漂浮。

12：撒剩下的蔥花，關火出鍋即可。

精靈碎碎念：
1：蛋液下鍋後，不要攪動，讓它自已煮熟漂浮起來。
2：西紅柿下鍋後，邊炒邊按壓，讓其快速熟爛。