有朋友留言說不知道酒糟怎麼做，我特意請教了我的媽媽，她用這個方法做了40年的酒糟。
1，準備一斤糯米，先把米淘好，提前浸泡5小時。

2，浸泡好的糯米倒進蒸鍋鋪平，蒸30分鐘。
3，蒸熟了拿出來放到一個大碗里，用筷子攪散，放涼。

4，在超市買一包安琪甜酒麴，一包是8克，我們放4克進來，抓拌均勻。

5，加入涼開水，再次抓勻，涼開水的量能打濕糯米飯就行，掌握不好量就分次倒入，抓拌均勻後用手鋪平壓緊實。

6，然後用筷子或者手在中間戳一個洞，為了兩天後更好地判斷酒糟是否發酵好。

7，然後我們用保鮮膜封起來，蓋上蓋子，用一件不要的衣服包起來，放到一個溫暖的地方就行了。

8，第三天，我們打開看一下，已經好了，特別香，整個廚房跟客廳都能聞到，搖晃一下有多餘的米酒，吃起來也是超級的甜。

做甜酒要注意幾點：
1. 米飯一定要放涼。
2. 加的水一定要涼白開，不然就會發酸。
我們用甜酒煮雞蛋，湯圓都是非常營養好吃的，有空你們也可以試試哦！