螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川及重慶一帶的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。螞蟻上樹通常由粉絲(或者粉條)、肉末為主料，輔以薑、蔥、蒜、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。

步驟：

紅薯粉剪段，用熱水泡發15分鐘。

大蒜切沫，生薑切沫，小米辣切小丁備用。

然後準備4根芹菜，也切成沫，蔥切蔥花備用。

五花肉切成肉沫備用。

接著調個料汁：食鹽一小勺，白糖一小勺，生抽一大勺，老抽一小勺，攪拌均勻。

所有材料準備好了。

起鍋倒油，油燒至7成熱，然後放入薑沫和辣椒丁爆炒出香味，放入肉沫，炒出油。

肉沫中加入適量豆瓣醬炒入味，然後倒入粉絲翻炒10分鐘。

加入調好的料汁繼續翻炒，最後加上芹菜沫和蔥花翻炒均勻就可以了。

這道菜主要是注意食材的搭配，還有鍋裡火候的把握，做法非常簡單，也是餐桌上十分受歡迎的一道菜，趕緊試試吧！