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「百香果排骨」排骨的創新做法,色香味俱全,酸甜可口,超解饞,一上桌就清空!

  • 12-16

“看中餐廳中有豆豉排骨,我也想吃排骨了,最好吃的肉是骨中肉,排骨就是比其它部位的肉好吃。但今天我做得是果香味的紅燒排骨,紅燒排骨色澤紅亮,味道香醇,是非常受歡迎的一道菜。今天我做的這款紅燒排骨,稍微做了改良。
所謂逢燒必炸,但為了健康,這個紅燒的排骨沒有炸,而是用來煎炒代替炸,排骨臨出鍋時加入了百香果的果肉,使得做好排骨吃起來有百香果的果香,起到了去膩增香的功效。燒好的排骨很受歡迎,連我那個平時不怎麼吃豬肉的兒子,也吃了好幾塊,直說好吃哩。如果你也喜歡百香果的味道,那不妨也來試試這個百香果燒排骨吧!

準備材料 豬肋排 800克 百香果2個 姜10克 冰糖10克 鹽4克 醬油5克 檸檬1/3個 開始製作 第一步、斬成小段的肋排涼水入鍋焯水,帶浮沫飄起時撈出排骨再用熱水沖洗乾淨表面沾附的浮沫

第二步、鍋中放少許油炒香薑片,然後倒入排骨煸炒

第三步、炒到表面變色加入一塊冰糖繼續煸炒,加冰糖可以讓菜品看起來更紅亮,也去膩

第四步、炒到排骨顏色變紅

第五步、加開水沒過排骨,大火煮開轉小火燉1小時

第六步、待湯汁收的差不多了,加入鹽和檸檬汁

第七步、加少許醬油,我用的醬油顏色比較淡,因為排骨已經上色很好了,只是加一點味道,所以不用老抽,沒有這種醬油可以用生抽代替

第八步、帶湯汁基本收乾,加入百香果的果肉

第九步、炒大約2分鐘,讓百香果入味即可出鍋

也可以照著以下做法做看看唷!

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