今天我們要說到的東西是現在比較常見的冬筍，這時候剛好是冬筍大量上貨到市場的季節，趕著時間多買點回家吃真的是特別好，因為這時候的筍無論是口感還是味道，都算是比較優秀的，而且多吃還有著減肥的功效，低脂低熱暫且不說，還具有著極強的飽腹感，對於減肥黨來說，簡直是不要太棒。

別人家裡不知道，反正我家裡對於冬筍的喜愛程度那真的是極高的，這可以說是我家每年冬天必吃的一款食物了，刮油減肥全都依靠它，可能是稍微的有些小貴，但是吃了對身體那是真的好，所以說，價格並不能阻擋我對冬筍的熱情，下面的話，分享給大家我最愛的冬筍做法——冬筍炒臘肉。

【冬筍炒臘肉】
準備食材：冬筍、臘肉、大蒜、香菜、食鹽、食用油

製作方法：
1、臘肉先要使用溫水進行清洗，然後​​準備起鍋，加入一定的清水，將臘肉再放到鍋裡面去煮上個20分鐘左右，稍微的去除一些多餘的鹹味與污漬。

2、冬筍剝開來稍微的沖洗一下，然後切成薄片，再次起鍋燒上一鍋的清水，將冬筍下到鍋裡面去焯水，主要是起到一個去處草酸的作用，大概是需要煮個兩分鐘左右，撈出。

3、起鍋放入適量的食用油，先將大蒜炒香，然後放進臘肉進行翻炒，大家注意，炒臘肉的時候是不需要再額外添加食鹽的。

4、然後將臘肉盛出來下冬筍進行翻炒，稍微的加上一點的食鹽，看炒得差不多快要熟了，將臘肉再次倒入鍋中，混合進行翻炒，讓味道相互融合在一起，菜品就算是製作完成了。