花椰菜被譽為「蔬菜的皇冠」，因其是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，且柔嫩，纖維少，水分多，脆嫩爽口，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被發揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服。

今兒就推薦一款簡單又好吃的秋季美食，主要食材是花椰菜和肉末。說起花椰菜大家都知道這食材好，花椰菜含維生素C極高，有利於生長發育，提高免疫力，家人要常吃，尤其是小孩子不愛鬧毛病，保護視力，提高記憶力；花椰菜最顯著功效是防癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，此外，它還有抗衰老功效，女人不要錯過。
花椰菜和豬肉是絕搭，花椰菜潤燥，豬肉滋陰強健身體，更主要的是特對味，這做法不油膩還特香，老少都愛，我家雷打不動一周最少做兩回，家人身體好才是最大的財富。

這菜我家每週雷打不動做兩回，強筋骨、提高記憶力，女人孩子要吃
【肉末花椰菜】
食材：花椰菜270克，豬肉餡110克，鮮香菇1個，紅椒1個（不辣的），蔥薑末適量，料酒半勺，一品鮮醬油2勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：

1 備好食材。花椰菜剪成小朵，放入淡鹽水中泡5分鐘，再換兩次清水，洗淨撈出，控幹水份備用；鮮香菇洗淨；紅椒洗淨

2 豬肉餡裡放蔥薑末，加入料酒和適量的水澱粉拌勻，醃制一會；鮮香菇切小丁；紅椒去蒂去籽去筋，切小丁

3 鍋內加水，燒開後加少許鹽和植物油，放入花椰菜焯水，開鍋後繼續煮1分鐘，直至花椰菜熟透後撈出，用清水稍微沖洗一下，待花椰菜不再燙手，碼入盤中備用

4 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下醃制好的豬肉末炒開，待肉末變色，放入鮮香菇丁，加一品鮮醬油翻炒

5 加入適量清水，開鍋後改中火，稍燉一會

6 放入紅椒丁，加鹽調個味並炒勻

7 倒入適量水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火

8 把肉末澆在碼好的花椰菜上即可

下面就一起來看看做法吧！