南瓜，葫蘆科南瓜屬於於的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

今天跟大家分享一道用1節南瓜3個鹹鴨蛋做的美食，做法簡單健康又美味，一起來看一下吧。

首先準備一節南瓜尾巴給它去皮，然後把去好皮的南瓜切成條大約1釐米厚5釐米長， 切好之後裝入碗中加入適量的食鹽，攪拌均勻之後醃制15分鐘。

利用醃制南瓜的時間我們準備三個熟的鹹鴨蛋取出蛋黃，然後裝入碗中把蛋黃壓碎備用。

15分鐘之後南瓜已經醃制好啦，我們把醃制好的南瓜去除水份然後撒上幹澱粉，我們把它拌勻讓每一根南瓜條均勻的裹上澱粉，攪拌均勻之後我們開始下鍋炸至，鍋中燒油油溫大約7成熱下入南瓜條，開中小火炸至外皮變硬我們撈出備用。

鍋中留一點點底油下入蛋黃，開中小火炒至冒泡接著我們下入炸好的南瓜條，不要大力的翻炒輕輕的推動南瓜條均勻的裹上鹹蛋黃就可以了，這樣做法的南瓜條真的是超級好吃，感興趣的朋友可以動手試一下。
下面就一起來看看做法吧！