作為一個北方人，一到冬天就特別想吃餃子。各種普通餃子也吃得比較膩了，所以今天就來做點特別一點的餃子吧！用一些家裡非常常見的食材，方便也更營養哦！白菜雖然普通但營養價值很高，民間不是有種說法叫百財不如白菜嘛！白菜中含有豐富的維生素和礦物元素，尤其豐富的植物纖維能調節腸胃功能，甚至還有不錯的減肥效果呢！而雞蛋中含有人體所必須的各種氨基酸，尤其高達98%的吸收效率，成為我們日常重要的蛋白質來源。

1分鐘學會雞蛋新做法，鮮香滋補，女兒每次都要吃撐，冬天吃最好！沒錯，今天我們要做的就是白菜雞蛋餃子！悄悄的告訴大家，這款餃子不但做法簡單，成本很低，而且非常快手哦！最重要的是口感非常柔軟，多吃也不會很膩。下面我們就來一起做這道美味，按照我們的步驟來，可以非常快速的搞定哦！我們趕緊動手吧！

【白菜湯牛肉蛋餃】
製作配料：牛肉200克生抽2勺蠔油1勺鹽適量小蔥1把生薑2片料酒2勺胡椒粉適量雞蛋2個白菜葉3個生抽2勺五香粉適量鹽1勺小蔥適量
製作方法：
1、牛肉清水浸泡幾次，直到水乾淨為止，放入2片生薑、適量料酒去腥；牛肉塊撈出後反復清洗幾遍，放入料理杯攪打成肉糜；攪打好的肉糜放入稍大的碗裡，放入生薑末、小蔥末、蠔油、生抽、鹽、蛋清，從一個方向攪拌至上勁；

2、半碗澱粉水少量多次加入肉餡兒裡面，每次加都要充分從一個方向攪拌至上勁；最後，加入2勺植物油，同樣從一個方向攪拌至上勁即可；

3、2個雞蛋攪散，雞蛋一定要打散！

4、平底鍋刷一層植物油，鍋預熱之後，勺子舀一點蛋液進去，用勺子底部迅速打轉幾圈，這樣做成圓的形狀；放適量肉餡兒上去；

5、趁著上面還有未凝固的蛋液，再把它對折，利用未凝固的蛋液封口；

6、白菜去幫留出葉子，菜幫炒著吃，葉子做湯特別好喝；再準備些大蒜、小蔥碎；

7、鍋內加入一點植物油炒出香味，然後放入白菜葉子翻炒變色，再放入五香粉、鹽、生抽翻炒均勻即可；

8、加入足夠的清水，煮開之後，放入蛋餃煮2分鐘即可；

9、出鍋之前撒蔥花，這樣美味的早餐就好了，有湯有肉有菜，冬天吃太好了！