平時蒸蛋羹的時候最多會放點橄欖油或者醬油調味，久了之後總會覺得有點乏味，小孩吃久了之後也會有點厭煩，就想著換點別的口味，畢竟做蒸蛋羹吃，對小孩子是特別有好處的，不僅可以幫助智力發育。今天為大家介紹的這個蝦仁豆腐雞蛋羹，不僅可以有雞蛋羹的效果，還能讓孩子長個頭，口感也更好了，下面就為大家詳細介紹一下蝦仁蒸雞蛋羹的做法，家裡有小孩的千萬不要錯過了。小孩常吃這道菜，多吃孩子個頭高，比吃鈣片強，還有助智力發育！

【蝦仁雞蛋羹】
一.用料：嫩豆腐250g，雞蛋1個，蝦仁10只，澱粉30g，香油1勺，鹽少量，蔥花適量，蒸魚豉油1勺。
二.蝦仁雞蛋羹的做法：
（1）.嫩豆腐清洗一下，然後切成小塊狀，放入冰箱冷藏半個小時，取出來後把多餘的水倒掉，放進碗裡面。

（2）.蝦仁清洗乾淨後，把澱粉放進去攪拌均勻，醃製幾分鐘。

（3）.雞蛋打入碗裡，然後加入適量的鹽和1-2倍的涼開水，攪拌均勻，倒入豆腐裡面。

（4）.蒸鍋裡面先燒開水，然後把豆腐雞蛋放進去蒸差不多10分鐘左右，然後再放入蝦仁，繼續蒸2分鐘左右就可以出鍋了。

（5）.最後調一個汁水，1勺蒸魚豉油外加適量的香油，攪拌均勻，淋在蝦仁豆腐雞蛋羹上面，再撒點蔥花配色，美味的雞蛋羹就做好了。

小貼士：
1.蒸雞蛋羹時間不要太久，那麼雞蛋羹蒸多久合適呢，一般15分鐘左右就可以了，這樣口感更嫩滑又熟透了。