相信生活中好多人都非常喜歡秋天，因為秋天秋高氣爽，而且天空特別的藍，感覺非常的美。而且秋天又是一個收穫的季節，到處都會是金燦燦的一片。所以說好多人覺得秋天是一個最適合人類生活的季節。秋天也會逐漸變得乾燥，而且秋天早晚天氣溫差大，所以這時候最應該吃一些滋補的食物來提高抵抗力，否則很容易出現感冒發燒的症狀。

炸酥肉是北方的一種特色小吃，而且在對於北方人來說，喜歡在過年過節的時候炸點酥肉，好多小孩子都常常會拿著當零食吃，而且如果平時做燉菜的時候放上一點可以做出來的更香。

在日常生活中，好多人炸出來的酥肉卻不酥脆。那麼如何炸出更加酥脆的酥肉呢？日常生活中好多人可能在選擇食材上選擇錯了，一般大家都喜歡用澱粉或者是麵粉來上漿，今天小編來跟大家分享的是紅薯澱粉。這樣炸出來的酥肉會更香甜更酥脆，接下來就跟小編一起來看一下吧。

炸酥肉
準備食材：
三線五花肉 500克、食鹽 適量、花椒 適量、紅薯澱粉 150克、雞蛋 2個、白酒 適量、薑末 適量

製作方法：
1.首先我們從市場上購買新鮮的三線五花肉。然後我們將肉放在盆子中浸泡二十分鐘左右，這樣可以有效的去除肉中的血水和髒東西，然後將肉撈出控干水分，多衝洗幾遍，最後將肉切成小條狀。

2.然後將肉放在一個乾淨的盆子中，倒入適量的白酒，再放入薑末，雞蛋，鹽，花椒，攪拌均勻，腌制三十分鐘左右，最後再放入紅薯澱粉，用手抓取均勻。

3.然後鍋中倒入適量的食用油，燒至七八成熱的時候，將腌制好的五花肉一條一條的放入鍋中，炸至金黃撈出。
4.然後鍋中另倒入一些油，燒到七八成熱的時候，將剛才炸好的五花肉放入鍋中再復炸一遍，這樣一直炸至兩面金黃就可以了。

5.然後將炸好的酥肉放在盤子中控瀝干油。最後撒上一點花椒麵或者是辣椒麵兒，如果喜歡椒鹽的也可以撒一點椒鹽。
這樣非常美味的酥肉就做好了，大家可以開吃了。

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