醬鴨翅

氣溫降低以來，食慾就莫名其妙變得特別好，整天就是想著吃這個吃那個的；秋冬季節是進補的最佳季節，但真怕管不住自己的吃，一不小心吃成個大胖子，所以，進補的情況下，咱們也要講究葷素搭配，切不可盲目的大魚大肉吃吃喝喝哈。

鴨肉，它的營養價值跟雞肉差不多，但從中醫角度來說，鴨子吃的食物多為水生物，味甘、咸，性微涼；它的營養價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，是秋冬季節養生保健最佳的葷類食物，因為鴨肉本身有一個非常突出的特點，就是涼補。有些老年人或者一些身體弱的人，虛不受補，吃一點牛肉、羊肉都會上火；但吃鴨子肉就不會上火，甚至有清虛火的作用。所以，親親們，如果想要食補又不上火，鴨肉會是非常不錯的選擇喲。

在精靈，一年四季都比較喜歡吃鴨肉的，它可謂全身都是寶，除了純肉，什麼鴨翅，鴨胗，鴨腳，鴨腸，都是咱家的座上賓。今天，給大家帶來一道菜，是鴨翅；我們一家三口去逛超市，看到鴨翅不錯，娃爸提議買一點回去，聽他這麼說，我就知道他又開始饞那菜了，說起那菜，做法也是簡單的，鴨翅焯水，鍋中倒半碗醬油，再加一把香料，扔鴨翅進去越燜越香，成品的色澤很漂亮，光看看就覺得特別的誘人。一斤鴨翅燒好端上桌，爺倆都吃嗨了，光盤了還嫌不夠，看來下一次還得再加量才行啊。
怎麼樣？好吃不上火，滋陰補虛的醬鴨翅，喜歡的千萬不要錯過，跟著精靈一起來動手，保你滿意喲~~~

原材料：鴨翅600克
配料：料酒20ML，生抽醬油200ML，蠔油20ML，冰糖20克，乾辣椒5個，桔皮1塊，生薑10克，香蔥2根，青花椒2克，熟白芝麻3克
製作步驟：
1：準備鴨翅。

2：沖洗乾淨後用料酒水浸泡30分鐘，記得加一些薑絲，中途換水2~3回。

3：泡出血水的鴨翅，冷水下鍋焯水。

4：煮約5分鐘，打撈血沫子後夾起鴨翅。

5：生抽醬油和香料準備。

6：炒鍋開最小火，倒入醬油。

7：加入香料。

8：加入蠔油。

9：加入香蔥，青花椒和一碗清水，煮開湯汁。

10：下瀝水的鴨翅。

11：大火煮開後轉中小火燜煮15分鐘左右。

12：鴨翅煮熟後，大火收乾湯汁即可。

精靈碎碎念：
1：給鴨翅焯水的時候，可以適量的加一些白醋，這樣子煮出來的鴨翅，皮不容易破，外觀也好看一些。
2：如果不能吃辣的，可以不放乾辣椒。
3：燜煮的時候，記得多給鴨翅翻翻面，成品上色才會更加均勻好看。