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饅頭這樣做最好吃,又香又白又有嚼勁!

  • 01-01

離春節越是越來越近了,再過幾天我家就要蒸許多的饅頭,來準備年貨了。

今天先給大家介紹一個蒸饅頭的好方法,蒸出來的饅頭又香又白 又有嚼勁,學會你可以在家自己做,再也不想吃外面的饅頭了。

食材準備:
麵粉500克,酵母5克,牛奶 ,白糖

步驟:
1、先把牛奶倒入容器中,放在微波爐里加溫,大概有30度左右,在放入白糖攪均勻 ,使白糖溶化。
2、把麵粉倒入盆中,倒入酵母。(也可以把酵母 放入牛奶中攪拌)

3、把溫好的牛奶,慢慢的倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麵團。揉面的時候麵團不要揉的那麼硬。
4、把揉好的麵團放到溫暖的地方發酵,發酵至麵團有1.5—2倍大。表面呈蜂窩狀 ,說明麵團已發酵好。

5、在砧板上先撒上一層麵粉,把發酵好的麵團放到砧板上,用手用勁的揉,在揉面的過程中 要不斷的加入乾麵粉,這樣揉出來的面 ,吃著更加的有層次, 又有嚼勁。

6、把揉好的麵團,揉製成長條, 切成大小均勻的面劑子,再用手揉成圓形。或揉成自己喜歡的形狀,蓋上保鮮膜。再次發酵麵團 15一20分鐘。(如果室內溫度太低 ,可調整發酵的時間)

7、蒸鍋中倒入清水,大火把水燒開,把餳好的麵團放到蒸鍋上,隔水用中火蒸20—25分鐘。(為了防止麵團黏底,可以在蒸屜上抹上一層食用油)

貼心小叮嚀:
在蒸饅頭和麵的同時放入白糖 ,能是麵團更好的發酵。
 

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