這個季節正是吃紅薯的季節，軟糯香甜的紅薯怎麼做都美味。紅薯中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能促進人的性慾、延緩衰老。鉀元素能有效地防止高血壓、中風和心血管病的發生。總之紅薯是一種營養齊全而豐富的粗糧食材，日常生活中適量的吃些紅薯對身體健康有非常好的促進作用。
今天給大家分享一款紅薯小餅，裡面還加了糯米粉，有健脾養胃的功效。還包裹了豆沙餡，使這個小餅吃起來更有層次感。這個小餅口感軟糯，味道香甜，可以當作零食，也可以是主食。
這個軟軟的小餅最受孩子的歡迎，剛出鍋，我家小朋友一口氣吃了4個，居然還想吃。他平時可是沒有這麼好的胃口的，看來美食的誘惑是難以抵擋的。

【紅薯糯米豆沙餅】

【食材】紅薯/糯米粉/紅豆沙/白糖/白芝麻

【具體製作步驟】
1，紅薯洗淨去皮，切成小塊，放入從盤中，然後開水上鍋把紅薯蒸熟。

2，把蒸熟的紅薯倒入盆內，按照自己的喜好加入適量白糖，用鏟子快速壓成紅薯泥。

3，趁紅薯泥熱乎，倒入糯米粉，要邊倒邊攪拌，然後揉成表面光滑的麵團。

4，分成大小均勻的小麵團，我這里分了9個，然後把它們用手團成光滑的小麵團。

5，把紅豆沙也分成大小均勻的9份，然後團成圓球。團之前可以在手上沾些清水或者是油，防止豆沙粘在手上。

6，用手把紅薯麵團捏扁，把紅豆沙包在裡面，然後封口，再團成圓球。

7，用手把圓球稍稍壓扁，表面上再沾些芝麻。

8，電餅鐺或平底鍋燒熱，把餅放入鍋內，蓋上蓋子烙1分鐘，然後翻面，中間多翻幾次面以防糊鍋。

9，烙至兩面金黃就可以出鍋了，軟糯香甜，好吃極了。

小貼士
1，壓紅薯泥時要快一些，糯米粉盡量在紅薯泥還燙的狀態下倒入，這樣和好的麵團更有韌性，不容易散開。
2，紅薯含糖量比較高，我和麵時還加入了一些白糖，所以餅在烙的時候比較容易糊，一定要多翻面哦。