豆皮最香的做法，和它是絕配，放在一起做，卷一卷，燉一燉，吃著入味，又香又勁道，肉吃著不膩，豆皮又香又好吃，這道菜餚，五花肉軟糯可口，入口即化，吃著還不油膩，豆皮吸收了五花肉的湯汁，吃著入味，又香又勁道，這道紅燒肉燉豆皮結並沒有大家想的那麼難，只要我們按照步驟一起做；一樣可以做出美味的好吃的菜餚，喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天介紹的這道菜。

【五花肉燉豆皮結】

材料：五花肉500克、豆皮500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、幹辣椒2個、水澱粉適量、
做法：

1.將五花肉的肉皮刮洗乾淨，然後再將五花肉切成2厘米見方的塊

2.將乾豆腐切成四方形，再對角切成三角形，將乾豆腐底邊向上捲起，然後再打成結，其餘依樣做好都打成結

3.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，燒開，煮5-6分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出，瀝淨水待用，水要瀝淨，否則炒製時容易濺油

4.鍋加油燒熱，下入冰糖炒製糖色，待糖漿起小泡，顏色變深褐色，下入焯好水的五花肉，將五花肉炒製上色，下入蔥段，薑片，蒜粒，乾辣椒，花椒，大料翻炒均勻

5.淋入熱水，要沒過肉麵，水量要一次性加足，淋入醬油，料酒，大火燒開，轉小火，煮40-50分鐘。

6.到時間後，下入乾豆腐結，加入鹽，繼續燉制10分鐘，待燉制剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：五花肉焯水時，要冷水下鍋焯水，燉制時要加熱水燉制。燉制時間要長，才會香糯可口，入口即化，